Zupa z dyni

Składniki: 400g obranej i oczyszczonej dyni 3 pomidory 2 ziemniaki 1 jabłko 1 cebula ¾ l rosołu lub wywaru z warzyw ½ szklanki śmietany 18% 2 łyżki posiekanego koperku 1 łyżeczka słodkiej papryki, szczypta ostrej 3 łyżki oleju Sól, pieprz

Arbuz z liczi

Składniki: 1 arbuz 10 owoców liczi 100g cukru 100ml białego wina półsłodkiego 20ml likieru pomarańczowego Sok z ½ cytryny Górną część arbuza odkroić, brzeg wyciąć ozdobnie. Okrągłą łyżeczką wyciąć kulki, usunąć pestki. Wino podgrzać z cukrem, sokiem z cytryny i

Arbuz z melonem

Składniki na 6 porcji: 1 kg arbuza 1 melon Sok z 3 cytryn Kilka listków mięty Sos waniliowy – przepis tutaj Arbuza i melona przekroić, usunąć pestki, specjalną łyżeczką wyciąć kulki. Skropić sokiem z cytryny, odstawić do lodówki na pół

Ocet malinowy

Składniki: 300g malin ½ litra czerwonego octu winnego Maliny umyć, osuszyć. Zalać w szklanym naczyniu octem, odstawić w temperaturze pokojowej na 2 tygodnie. Następnie przefiltrować przez ściereczkę, zagotować, ostudzić. Ponownie zalać maliny, przechowywać w chłodnym miejscu. Gotowe. Używać do sałatek

Kompot z wiśni

Składniki na 2 litrowe słoje: 1 kg wiśni 350g cukru Wiśnie umyć, osączyć, wydrylować. Przełożyć wraz z wytworzonym sokiem do wyparzonych słoików. Zagotować 2 i ¼ szklanki wody z cukrem, zalać owoce. Pasteryzować 25 minut. Gotowe.  

Sok porzeczkowy

Składniki: 2 kg czerwonych porzeczek 200g cukru Porzeczki umyć, osączyć, przełożyć do garnka. Rozgnieść, zalać litrem wody, gotować na wolnym ogniu 10 minut. Następnie przecedzić przez gazę, dodać cukier, zagotować, zebrać szumowiny. Rozlać do wyparzonych butelek, szczelnie zamknąć, pasteryzować 15

Ciastka z truskawkami

Składniki: 1kg truskawek 3 łyżki cukru 3 łyżki soku z cytryny Kilka listków melisy Krem: 300ml śmietany kremówki 250ml kwaśnej śmietany Sok i starta skórka z 1 limonki 80g cukru 4 łyżeczki żelatyny Ciasto: 200g miękkiego masła 200g cukru 4

Morele w winiaku

Składniki: 2 kg moreli 1 litr winiaku ½ kg cukru 4 łyżki soku z cytryny Kawałek świeżego imbiru Morele naciąć, wkładać partiami do wrzącej wody na minutę. Przelać zimną wodą, obrać ze skórki. Owoce skropić sokiem z cytryny, przesypać cukrem,

Melon w occie

Składniki: 1 twardszy melon 1 szklanka octu 10% 8 goździków 8 ziaren ziela angielskiego 4 łyżki cukru Szczypta soli Ocet wymieszać z 3 szklankami wody, cukrem, szczyptą soli, zagotować. Melona obrać, wyciąć pestki, pokroić na kawałki. Przełożyć do słoików, dodać

Śliwki w occie

Składniki: 1 kg śliwek 100g cukru ½ litra octu z białego wina 4 ziarna pieprzu 1 liść laurowy ½ laski wanilii Cukier i przyprawy włożyć do garnka, zalać octem, zagotować, ostudzić. Śliwki umyć, osuszyć, przełożyć do wyparzonych słoików, zalać octem.

Gruszki w occie

  Składniki: 2 kg gruszek ½ kg cukru ¾ litra octu z białego wina 50g świeżego imbiru 1 cytryna 12 goździków 2 kawałki kory cynamonu ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej Imbir obrać pokroić na cienkie plasterki. Cytrynę sparzyć, cienko obrać, skórkę

Tort z truskawkami i rabarbarem

Składniki: ½ kg truskawek ½ kg rabarbaru 200g malin 200g mąki 100g masła 5 jajek 3 łyżeczki żelatyny 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej 3 szklanki śmietany kremówki 4 i ½ łyżki cukru 2 łyżeczki cukru pudru 200g migdałów w płatkach 1

Kurczak w czerwonym winie

Składniki: Kurczak o wadze ok. 1kg ½ litra czerwonego wytrawnego wina 250g małych pieczarek 100g wędzonego boczku 100g małych cebulek 4 łyżki masła 1 łyżka masła 20ml koniaku Kilka gałązek świeżego tymianku 2 liście laurowe Sól, pieprz Kurczaka umyć, osuszyć,

Fasolka szparagowa z pomidorami i boczkiem

Składniki: 800g fasolki szparagowej 4 pomidory 100g wędzonego boczku 2 cebule 2 ząbki czosnku 2 łyżki oleju 1 łyżeczka cukru 1 łyżeczka słodkie papryki Szczypta ostrej papryki Sól, pieprz Fasolkę umyć, przekroić, na pół, włożyć do wrzącej wody z dodatkiem

Zapiekanka,z bakłażana,cukinii i pomidorów

Składniki: 2 bakłażany ½ kg pomidorów 1 cukinia 1 i ½ łyżki masła 1 i ½ łyżki mąki 1 i ½ szklanki mleka 150g startego sera żółtego Szczypta gałki muszkatołowej 4 łyżki oliwy Sól, pieprz Warzywa umyć, nie obierać, pokroić

Ciastka z wiśniami

Składniki na 12 sztuk: 200g wiśni ¾ szklanki cukru 1 szklanka mąki 100g mielonego sera 1 łyżeczka proszku do pieczenia 3 łyżki śmietany 12% 3 łyżki masła Szczypta cynamonu Szczypta soli ¾ szklanki cukru pudru Wiśnie umyć, wydrylować, włożyć do

Zapiekanka z wiśniami

Składniki: 1kg wiśni 750ml mleka 350g chleba tostowego 200g cukru 6 jajek Starta skórka z 1 cytryny 1 łyżka cukru pudru 1 łyżka masła 2 łyżki bułki tartej Szczypta soli Wiśnie umyć, wydrylować. Foremkę posmarować masłem, obsypać bułką tartą. Połowę

Zapiekanka z wiśniami i serem

Składniki: ½ kg wiśni ½ kg chudego białego sera ½ szklanki mleka 1 łyżka mąki ziemniaczanej 2 żółtka 4 białka 7 łyżek cukru 5 łyżek rodzynek 1 opakowanie cukru waniliowego Szczypta soli Wiśnie umyć, wydrylować. Włożyć do 1 litra wrzącej

Clafoutis z agrestem

Składniki na 4 porcje: 300g agrestu 150ml mleka 100g mąki 2 jajka 50g cukru 1 opakowanie cukru waniliowego 250ml lodów waniliowych – przepis tutaj 1 łyżka margaryny 1 łyżka masła Kilka listków mięty Agrest umyć, odłożyć kilkanaście kulek do dekoracji.

Krem agrestowy

Składniki na 4 porcje: ½ kg agrestu 150g cukru 150ml śmietany kremówki Kilka listków mięty Agrest umyć, 1/5 odłożyć do dekoracji, resztę przełożyć do rondelka, wsypać cukier, smażyć 5 minut. Ostudzić, zmiksować odstawić do lodówki na pół godziny. Śmietanę ubić,